Il richiamo del gusto

il caffè, le origini... virtù, curiosità e segreti

(dalla Prefazione di Rosario Branda) Nel volume c’è tutto ciò che attiene agli aspetti ed alle attività che caratterizzano la filiera del caffè: origini e caratteristiche botaniche della pianta, coltivazione, metodi di raccolta e trattamenti, classificazioni, diverse tecniche di preparazione ed affinamento, coltivazione, tostatura, miscelazione e consumo. Ogni argomento viene reso a disposizione del lettore in maniera chiara, efficace ed immediata. La piacevolezza della lettura si conserva anche quando vengono trattati argomenti squisitamente tecnici sempre arricchiti e supportati da descrizioni puntuali e brillanti sui vari aspetti trattati, così come nel caso degli effetti della bevanda sull’organismo a causa del contenuto di caffeina. Quello che traspare, oltre alla competenza ed al lavoro di ricerca ed approfondimento, è la passione per tutto ciò che sta intorno al caffè, alimentata in una famiglia impegnata da cinquanta anni in attività imprenditoriali nel settore. Un libro che conduce il lettore in giro per il mondo a scoprire tante curiosità, riti e piccole manie degli amanti del caffè che sono parte integrante del costume e delle usanze di molte popolazioni. E’ un contributo teso a svelare l’universo che si cela dietro questo prodotto dalla tradizione secolare, che mette in risalto l’universalità multicolore e multietnica della bevanda pur rimarcando una superiorità tutta italiana per quanto attiene a qualità, cura ed attenzione. Non mancano i consigli pratici per una “tazzina” fatta a regola d’arte. Ad ognuno la scelta del momento giusto.