Analisi del latte umano in relazione alla dieta mediterranea: un focus sulla provincia di Cosenza

Nato a Cosenza il 27 agosto 1970, ha conseguito la laurea in Ingegneria Chimica (V.O.) presso la Facoltà di Ingegneria dell’Università della Calabria nel 2004. La sua passione per lo sport, il fitness e la nutrizione lo induce ad iscriversi alla Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute presso l’Università della Calabria, dove conseguirà il titolo di dottore in Scienze della Nutrizione (nuovo ordinamento) nel settembre 2007 e successivamente la Laurea Specialistica nel settembre 2009. Nel 2005 partecipa al master “Advanced Nutrition and Nutritional Supplements” e “Comprensive metabolic profiling for understanding of obesity and diabetes mechanism” presso l’University of Berkeley-CA-USA. Nel 2012 si iscrive al secondo anno della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Magna Graecia di Catanzaro. Ha svolto attività seminarilai ai corsi universitari di “Biochimica della Nutrizione” e “Tecniche Dietetiche” nell’ambito del corso di laurea in Scienza della Nutrizione presso la Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute dell’Università della Calabria. Acquisite le nozioni fondamentali della Biochimica della Nutrizione, della Fisiologia della Nutrizione, della Tecnologia Alimentare, della Chimica degli Alimenti, della Biotecnologie e della Nutrizione nei Diversi Stati Fisiologici e Patologici, il Dr. Cannataro attualmente collabora in qualità di Nutrizionista con il Centro di Medicina Facile di Cosenza; l’ azienda 4 plus di Padova per lo sviluppo e la caratterizzazione di integratori alimentari ed è responsabile del settore nutrizione ed integrazione di vari centri sportivi nell’Italia meridionale. Inoltre ha istituito il centro di nutrizione NUTRICS sito a Luzzi (CS) di cui è titolare. Attualmente ricopre l’incarico di docenza per il corso MCB presso la Essence Academy di Monza.

Nata a Cosenza il 31 marzo 1974 ha conseguito la Laurea in Farmacia (V.O.) presso l’Università della Calabria nell’Anno Accademico 97/98, discutendo una tesi in Biochimica. Iscritta alla Scuola di Specializzazione in Patologia Clinica nel settembre 2000 in qualità di Visiting Researcher presso il Department of Biochemistry, Biophysics and Molecular Biology (direttore Dr J.A. Olson), Iowa State University, USA ha iniziato i suoi studi sulla biochimica della vitamina A. Nel 2004 consegue il titolo di Specialista in “Patologia Clinica” presso l’Università della Calabria e nel 2005 diventa Ricercatore Universitario in Biochimica presso la Facoltà di Farmacia. Negli anni 2005/2006 ha proseguito la sua attività scientifica di ricerca all’estero come Assistant Specialist presso il Department of Nutritional Science and Toxicology (Direttore prof. J.L. Napoli), University of California – Berkeley (UCB) USA, esperienza che nel novembre 2007 la porta ad ottenere come Coordinatore Scientifico un Tirocinio di Ricerca sovvenzionato dalla Regione Calabria nell’ambito del POR CALABRIA 2000-2006 - Misura 3.7 Grant for exchange student. Accanto alla sua passione per la ricerca coltiva palesemente l’amore per i cani… Dadi fa parte della sua vita dal 2007. Nell’ottobre 2008 si reca come Visiting Researcher presso il Department of Chemistry at the University of Konstanz, Germania e come nell’ambito del programma Socrates exchange teaching program presso la Jagellonian University a Cracovia, Polonia.
Dal 2009 è Membro dell’Editorial Board dell’American Journal of Pathology.
Nel 2010 diventa mamma di uno splendido bambino Daniele e alla fine del 2011 diventa nuovamente mamma di Davide.
Assieme a Daniele nel 2010 partecipa al progetto socrates exchange teaching program con l’ IGBMC-France Strasbourg University dove inizia una attiva collaborazione nell’ambito del ruolo dei recettori nucleari per l’acido retinoico nelle cellule beta pancreatiche. Nel 2011 è Visiting Professor presso il Department of Pharmaceutical Sciences University of Maryland, Baltimore (MD) USA e presso la Thomas Jefferson University Philadelphia-USA. Il 2011 la vede anche Responsabile Scientifico del POR Calabria FSE 2007/2013 “Obiettivo Operativo M2 Sostenere la realizzazione di percorsi individuali di alta formazione per giovani laureati e ricercatori presso organismi di riconosciuto prestigio nazionale e internazionale” e nel 2012 ottiene supporto economico dalla Eli Lilly Italia s.p.a. per un assegno di Ricerca.
Attualmente ricopre il ruolo di Ricercatore Universitario Confermato di Biochimica presso il Dipartimento Farmaco-Biologico, Università della Calabria.

Nata a Cosenza il 5 maggio 1988, ha frequentato il liceo classico Gioacchino da Fiore con sede a Rende, presso il quale ha conseguito la licenza con il massimo dei voti. Ha studiato presso l’Università della Calabria, laureandosi in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche nel novembre 2011, nello stesso mese si abilita all’esercizio della professione di farmacista. Durante il suo internato di ricerca presso il laboratorio di Biochimica della Nutrizione, presso il Dipartimento Farmaco-Biologico della Facoltà di Farmacia accanto al proprio lavoro di tesi sul ruolo della vitamina A nelle cellule beta pancreatiche, ha avuto modo di imparare metodologie di analisi di campioni di latte umano. La sua curiosità scientifica la porta nel settembre 2011 a partecipare al prestigioso EMBO-Retinoids meeting tenutosi presso IGBMC-France Strasbourg University.

Nata a Cosenza il 24 marzo 1986, ha frequentato l’Istituto Tecnico Commerciale Vincenzo Cosentino con sede a Rende, presso il quale ha conseguito il diploma di Ragioniere e Perito Commerciale con la massima votazione, nonostante tutto parallelamente si è appassionata di Nutrizione, fino ad abbandonare il suo primo amore: i numeri. Ha conseguito il diploma di laurea discutendo una tesi in biochimica della nutrizione. Nel 2009 si è iscritta al corso di laurea Specialistica in Scienza della Nutrizione presso l’Università della Calabria. Ha svolto il tirocinio pre-laurea presso l’U.O. Gastroenterologia-Endoscopia Digestiva dell’Ospedale Civile dell’Annunziata di Cosenza. A breve sarà Specialista in Scienza della Nutrizione.

Nata a Paola (Cosenza) il 16 gennaio 1982 ha mostrato sin dall’inizio interesse per il mondo scientifico acquisendo la maturità presso il Liceo Scientifico Statale “G. Galilei” nel luglio 2000. Ha studiato presso l’Università della Calabria, laureandosi in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche nel novembre 2006, dopo aver un anno di internato di ricerca presso il laboratorio di Biochimica, presso il Dipartimento Farmaco-Biologico della facoltà di Farmacia. Nel 2008 è entrata a far parte del programma di dottorato di ricerca in “Biochimica cellulare ed attività dei farmaci in oncologia” proseguendo la sua attività scientifica anche all’estero in qualità di Visiting Student presso il dipartimento di Chimica e Chimica Analitica della Università di Costanza (Germania) come Visiting Scholar presso il dipartimento di Tossicologia e Scienza della Nutrizione Università della California – Berkeley (UCB) USA e come Research Scholar presso il dipartimento di scienze farmaceutiche dell’Università del Maryland, Baltimora USA. Nel gennaio 2011 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca. Vincitrice di assegno di ricerca sponsorizzato dalla Ely Lilli Italia s.p.a. ha inoltre svolto presso la Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute dell’Università della Calabria attività di tutoraggio e di esercitatore di laboratorio. Attualmente è iscritta alla “Scuola di Specializzazione in Patologia Clinica presso Università della Calabria ed è vincitrice di una Borsa Post Doc erogata dall’Università della Calabria nell’ambito del programma Operativo POR FSE2007/2013 indetto dalla Regione Calabria.